西兰花：集抗癌、控制暴饮暴食、促进肌肉恢复等优点于一身的蔬菜

1. 抗癌功效

研究发现，每周吃 3 份或更多西兰花的男性可以将患前列腺癌的风险降低 41%。西兰花还可以降低患乳腺癌的风险。

这

西兰花健身塑形的关键是它富含膳食纤维和大量的抗氧化剂，可以有很强的饱腹感、美容和抗癌作用。被誉为天然的抗癌蔬菜，集这么多优点于一身，怎么能让人不爱呢？

2. 控制暴饮暴食。

西兰花的蛋白质含量与相同数量的大米和玉米相同，但卡路里不到一半！

3. 促进肌肉恢复。

研究表明，维生素 C 可以帮助我们在进行大型运动训练后从僵硬的肌肉中快速恢复。吃西兰花是满足日常水果和蔬菜摄入量的好方法。

4. 低热量

西兰花是蛋白质含量较高的蔬菜之一，西兰花的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，而且作为碳水化合物，西兰花的热量不到它们的一半！

你怎么吃西兰花才有营养？几种营养丰富的食用方式：

1. 煮/蒸

煮得太久会失去里面的营养成分，如果西兰花炒黄了，会有很浓的硫磺味。最好煮/蒸约 3~5 分钟。

2. 西兰花 + 西红柿

科学家们一致认为，番茄的抗前列腺癌作用主要是由于番茄红素，而西兰花的抗癌能力主要来自其所含的硫代葡萄糖苷。

3. 加入柠檬汁

如果对苦味敏感，可以在煮沸时加入柠檬汁或米醋，以锁住营养并掩盖西兰花的苦味。

笔记：

1. 不要用刀割伤

直接切割会导致很多小花散落，造成损失。建议用剪刀从花簇的根部交界处剪下来，或者直接用手掰开，这样可以保持花簇完好无损。

2. 在盐水中浸泡 15 分钟

能有效杀灭花朵中残留的虫卵、小虫、残留农药。

3. 颜色越亮，营养价值越高

西兰花煮熟后变成亮绿色时最有效。

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